מעשנת בשר

עישון בשר היא טכניקה קולינרית וותיקה שהייתה נהוגה במשך מאות שנים. מקור הטכניקה הוא למעשה שימור מזון, אך התפתחה לשיטה אהובה להעצמת טעמים ויצירת מנות