פינוקיטשן נס ציונה. צילום: גיא חמוי

עשר דקות נסיעה מתל אביב – גן עדן לנמנעים מגלוטן

מדוע בעצם אנשים נמנעים מגלוטן? טרנד ההימנעות החל בישראל לפני כמה שנים, ישראלים רבים נמנעים מבשר, ביצים, חלב וחיטה אם בעקבות אורח חיים בריא ואם בשל אג'נדה חברתית. כך או כך רבים מעידים כי הרגשתם השתפרה אחרי שאימצו תזונה נטולת גלוטן. יצאנו לבדוק היכן אפשר לקנות מעדנים נטולים.

כאחת השייכת לקהילה שאכילת גלוטן מזיקה להם למערכת, אני יכולה להעיד שהאופציות לא רבות. אפשר להימנע על ידי החלפת הפחמימה בפחמימות אחרות (תירס תפוחי אדמה ואורז), ואפשר גם להצטייד במאפים המיוצרים מקמח מיוחד נטול גלוטן.

ציבור הצליאקים לעומת זאת כמעט שאינו יכול לצרוך מוצרים המעובדים תעשייתית כגון דגני בוקר, מוצרים לאפיית עוגות, ממתקים ארוזים ועוד. שכן הם זקוקים לכך שהאוכל יהיה חף מכל פירור של הדגן.

המסעדות בישראל לא מרחמות עלינו וב-99.5 מהמסעדות באזור המרכז, לא מחזיקים לחם או דברי מאפה נטולים.

לפיכך שמחתי כשקיבלתי הזמנה להגיע לחנות בנס ציונה שמציעה לקהל הרחב מוצרי קצה במגוון רחב שהם נטולי גלוטן.

הצטיידתי בחצי השני (בכל זאת, בריאות), שקיבל בורקס וקפה קר על המאמץ והתנהג מאוד יפה. בדיעבד זה היה השקט שלפני הסערה. כעבור כמה ימים כשהיא הגיעה היא היתה ברמה של "קתרינה" וחוללה הרס רב. אך מתוך השבר במציאות עלו תובנות טובות וחזקות לגבינו וליקטנו את השברים שהיו מוטלים בצד הדרך בעדינות ובהערכה מחודשת.
אבל נחזור לענייננו: איך אפשר להיות נטול גלוטן בלי מאמץ? הכירו את חנות הבוטיק "פינוקיצ'ן" גן העדן לנמנעים מגלוטן.

מדפים עמוסים במוצרים ללא גלוטן. גיא חמוי

ערן רייטר החל להפעיל את החנות קצת לפני שהקורונה השתלטה על ישראל ועל נס ציונה ובסך הכל הוא מספר שהעסקים ממש בסדר, 'פינוקיצ'ן' התחילה כמחסן לוגיסטי של מוצרים נטולי גלוטן, ראינו שיש ביקוש עצום לאוכל. יש פה מגוון עצום: לחמים בעבודת יד ממאפייה בתל אביב לצד מאפים המיוצרים מקמח מיוחד שעבר הנדסה גנטית והוציאו ממנו את הגלוטן, זה משפר האפייה, מוצרים לאפיית עוגות, קפואים מוכנים לאפייה בתנור, משקאות, דגני בוקר וכמובן ממתקים".

ערן רייטר. צילום: גיא חמוי

ערן מפעיל גם בחנות סדנאות לקהל הרחב, "הסדנאות בביקוש גדול ואנחנו מלאים. יש גם לילדים – הכנת מגנומים (ארטיקים)".

הסדנאות הבאות באוגוסט: 
11.8 בשעה 18:30, היקינטון 6, נס ציונה

לכתבה המלאה, הביקור "בפינוקיטשן"

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

כתבות נוספות

ראשי

עושה גלים בין הדפים

השבוע נסקור סדרת ספרים לנוער שנועדה להשמיע את קולם של ילדים הסובלים מהפרעות שכיחות, ספר ילדים המלמד על ערכים טובים לחיים באמצעות דמות חמודה של

קרא עוד »